Виктор Проданов

Шеф-повар Pegas Terrace & Restaurant

“Я люблю делать так, чтобы людям было вкусно. Нравится, когда на кухню возвращаются пустые тарелки и гости довольны. Я считаю, что формула успеха хорошего шеф-повара заключается в любви к своей работе, которой ты отдаешься на 100%, и в любви к своей команде.”

Свою карьеру повара Виктор начинал с Одесского высшего профессионального училища морского туристического сервиса. Затем годы практики на судах в разных уголках мира.

Профессиональное образование шеф-повара Виктор получал во Франции и Испании: в Institut Paul Bocuse изучал классическую французскую кухню, а в Basque Culinary Center — современную испанскую. К слову, Institut Paul Bocuse — это первая французская школа, получившая мишленовскую звезду за свой учебный ресторан.

“К разработке меню в Pegas Terrace & Restaurant я приложил огромные усилия, поэтому каждое блюдо содержит мою авторскую черту. Это хорошая, понятная и вкусная еда, которую я готовлю на свой вкус и дорабатываю в соответствии с гастрономическими трендами.”

Интересные факты о шеф-поваре Pegas Terrace & Restaurant

Стаж работы 27 лет, из них в качестве шеф-повара — 16 лет.
На должности шеф-повара в Pegas Terrace & Restaurant — 4 года.
Самое дорогое приготовленное блюдо — террин из лобстера с черной икрой и желированным бульоном из томатов стоимостью 130 €.
Свое первое блюдо Виктор приготовил в 7 лет. Это был суп-харчо.
Специализация — мясо, рыба и соусы.
Любимые блюда — свиная отбивная, салат Оливье, холодец.

“Я знаю, как трудно сейчас удивить искушенного гостя, поэтому не обещаю этого сделать. Но вот что я могу утверждать с уверенностью: в нашем ресторане вам будет вкусно!”