Viktor Prodanov

Chef del Pegas Terrace & Restaurant

“Amo far si che la gente provi i buoni sapori. È bello quando in cucina i piatti tornano vuoti e gli ospiti sono sazi. Penso che la ricetta del successo di un bravo chef includa l’amore per il proprio lavoro, per il quale si da il 100& e l’amore per il proprio team.”

La carriera come cuoco di Viktor è iniziata alla Scuola Superiore Professionale del Servizio del Turismo Marittimo di Odessa. Dopodiché si sono susseguiti gli anni di pratica sulle navi e negli angoli più sparsi del globo.

Viktor ha ottenuto il proprio titolo professionale di chef in Francia e in Spagna, studiando la cucina classica francese all’istituto Paul Bocuse e quella contemporanea spagnola al Basque Culinary Center. A proposito, l’Institut Paul Bocuse è la prima scuola francese ad aver ottenuto la stella Michelin per il proprio ristorante istruttivo.

“Nello sviluppo del menu del Pegas Terrace & Restaurant ho speso molte forze, per questo ogni piatto porta il mio tocco d’autore. Si tratta di cibo buono, semplice e gustoso, che preparo a mio piacimento e lo rielaboro secondo i trend culinari.”

Fatti interessanti sullo chef del Pegas Terrace & Restaurant

Esperienza lavorativa: 27 anni, di cui 16 come chef
4 anni come chef del Pegas Terrace & Restaurant
Il piatto più costoso che ha preparato è la terrina di aragosta con caviale nero e brodo di pomodoro giallo in crema, dal prezzo di 130€
Viktor ha preparato il suo primo piatto all'età di 7 anni. Si trattava della zuppa Kharcho
Specialità: carne, pesce e salse
Piatti preferiti: braciole di maiale, insalata olivier e Aspic

“So quanto è difficile sorprendere l’ospite più esigente, per questo non prometto sorprese. Però quello che posso assicurarvi senza dubbi è che vi piacerà mangiare nel nostro ristorante!”

Chisinau, st. Albisoara 20/1
Siamo aperti dalle 08:00 alle 24:00