Irina Bespaliuk
Proprietaria del Pegas Terrace & Restaurant
“Questo ristorante che regala emozioni tramite il cibo è il frutto del mio lavoro come ristoratrice, che porto avanti da oltre 16 anni. E sono molto orgogliosa del risultato.”
La storia del Pegas Terrace & Restaurant è una continua trasformazione e ricerca di perfezione. Sono arrivati alla perfezione gli interni, il menu e i sapori dei pasti. Quello che adesso è un famoso ristorante a Chisinau, è frutto del lavoro di Irina Bespaliuk, ovvero la proprietaria che l’ha gestito per gli ultimi 16 anni.
All’inizio il Pegas Terrace & Restaurant era un ristorante a conduzione familiare, ma passati tre anni dall’apertura è passato completamente sotto la gestione diretta di Irina.
“Il mio lavoro consiste nel comunicare costantemente con le persone, seguire le tendenze e la loro armonica trasposizione, sia in cucina che nell’arredamento. La cultura gastronomica mondiale è in continua evoluzione, e per questo, in Moldavia, cerco di mettere in pratica le tendenze, alzando il livello del business della ristorazione.
Ad esempio, è proprio nel nostro ristorante che Chisinau ha visto per la prima volta il menu Healty. Facciamo esperimenti con diverse cucine del mondo: di recente abbiamo inserito un piatto hawaiano, e a volte è possibile anche gustare dei piatti messicani. Scegliamo dalla cucina mondiale ciò che è più interessante e lo adattiamo secondo la tradizione locale”
