Виталий Сторож
Шеф-кондитер Pegas Terrace & Restaurant
“Люблю свою работу за то, что в ней нет границ. Появляются новые технологии, знания, продукты. Если к ним прибавить 12-летний опыт шеф-кондитера, получаются удивительно вкусные десерты, которые нравятся гостям.”
Виталий родился в Одессе, здесь же получил образование повара — в Одесской национальной академии пищевых технологий. Свою практику начал с небольшого кафе, но талант и упорство позволили ему быстро получить работу кондитера, а затем шеф-кондитера в известных одесских ресторанах.
Виталий участвовал во многих мастер-классах от французских шеф-кондитеров. Его приглашали обновлять меню и организовывать работу кухни в ресторанах Киева, Одессы. Уже 15 лет Виталий Сторож является кондитером, 12 из которых — шеф-кондитером. Ему есть чем гордиться и по-прежнему есть к чему стремиться.
“В кондитерском искусстве ты должен уметь готовить все: от эклеров, круассанов и Тирамису до сложных тортов, разработанных на заказ, и шоколадных фигур. Я люблю сложные десерты и сочетания новых вкусов, они учат новому.”
За полтора года работы в Pegas Terrace & Restaurant Виталий привнес немало нового в десертное меню, и не собирается останавливаться на достигнутом. Уже сейчас в ресторане можно отведать лимонный тарт, яблочный наполеон, вишневый штрудель и другие интересные десерты.
“Я считаю, что каждый ресторан должен быть индивидуален в своем меню, так как люди приходят не только посидеть в заведении с определенным интерьером, но и попробовать те или иные блюда, приготовленные командой шеф-повара. Поэтому в нашем меню есть как классические десерты, так и сезонные — всегда стараемся удивить гостей новыми вкусами.”
